做香辣蟹需先浆海蟹一分为二，蘸上鸡蛋液和淀粉，放到油锅里炸，炸螃蟹的声音噼里啪啦，不一会儿，蟹壳便变得红亮。
接着爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒，放入豆瓣酱，令锅底变得火红，再加入炸好的螃蟹翻炒，令每一块螃蟹都裹上浓郁的酱汁，最后调入酱油、糖、沙井蚝，盖上盖子稍微煮一会儿，收汁撒点葱花，撒点芝麻，这香辣蟹便成了！
香辣虾的制作方法与香辣蟹大差不差，都是先炸后炒，以豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣酱、花椒为底味，只是加上了炸过的土豆条、莲藕片、玉米为配菜，出锅时撒上小葱段和白芝麻，又香又好看！
把油锅刷洗干净，最后来制作炒蛏子！先用葱、姜、蒜爆香油锅，香气弥漫，冲鼻之时倒入焯过水，冲洗的干干净净的蛏子，在滋啦滋啦的翻炒声中迅速加入酱油、沙井蚝、黄酒。随着蛏子的颜色渐渐加深，香气也越来越浓郁，此时倒入青红椒粒，再撒上些胡椒粉，令汤汁充分吸收了调味料的味道，滋润到每一颗蛏子粒去，这便到了出锅之时，用力翻炒几下，就可以摆盘了。
三道菜炒好，清蒸大闸蟹也成了，小甜抢在乔檀前面打开锅盖，挥开白茫茫的雾气，大笑：“哈！瞧给这些大螃蟹热的，从头到脚都红啦！”
第57章香辣虾，香辣蟹
“快，趁热端进去！让大家伙分着吃了，这大闸蟹好吃着呢！”乔檀话说得快，手里的菜刀轮得更快，巴掌大的一块嫩姜顷刻之间变成了一碟细细碎碎的姜米，再添些醋，少许芝麻油和糖，吃螃蟹用的姜汁醋就做好了。
两人一个端螃蟹，一个端菜，来回跑了两趟，就把菜上齐了。再看霍大娘那边，包子已经上锅，两道家常菜也做好了，一整坛葡萄酒放在了桌子正中央，周围摆着一圈白瓷高脚杯，十分的像模像样。
“今儿个咱们放开了喝，不够就去窑里取。”霍大娘拍拍酒坛子，爽朗道。
大家伙听了哈哈地笑，也不用她招呼，按照辈分依次落座，主位则让给了高村正和霍大娘。
霍大娘本要拽着乔檀坐在一起，但乔檀怎样也不肯，便拉着匆匆赶回来的乔樱乔松坐在了小甜和高茵的身边，霍大娘见状也不为难她，低头看了看桌上的菜肴，惊叹：“啧，又是没见过的新菜式，乔大丫，你可太有本事了！这厨艺究竟是怎么练出来的，仿佛天上飞的，水里游的，就没有你不会做的。”
“是呀是呀！每次看小檀姐下厨，我都能增长一回见识。”
“这些菜看着就很好吃！闻着也勾人！”
“太香了，我从来没吃过这么香的菜！”
“我就说让檀儿姐下厨大家不悔后悔吧！”小甜急着表功，“不过，咱们能不能光说不吃啊，我我我、我都快馋出口水啦！”
“哈哈哈。”
大家一哄而笑，徐婶少不得又掐了小甜一回，“就你馋！丢人，快住嘴吧！”
笑笑闹闹中，高村正抬起头主持大局，他一扫前些日子的阴霾，又变得沉稳而墨迹起来，来来回回抿了几口茶后才道：“动筷吧，大家吃起来，喝起来。”
“好！”
“来，动筷动筷！”
筷子一拿，赶紧伸向属意许久的美食。
香辣虾和香辣虾是热情的海洋，红亮的颜色分外夺目亮眼，辛香的味道深深地刺激着每一个感官，撩得人舌底生津，馋得要命。霍霄带来的虾个个肥美，个头大，肉质鲜嫩，被开了背的大虾被油一炸，外皮变得酥脆，看上去就十分有口感，配菜虽然不多，但每一样都绝配，玉米段嫩黄，藕片白嫩，土豆条金黄，混合在一起，和谐又好看。
香辣蟹同样浓油赤酱的，螃蟹盖上沾满了豆瓣酱朱红的酱色，鲜红欲滴的，火辣辣的引人注目，恨不得立刻抓起一个狠狠地啃，把它鲜美的味道吃拆入腹，细细回味，狠狠过上一回瘾！
再看爆炒蛏子，啧，那酱红的颜色，油亮的光泽，可爱有趣的外形，怎能不叫人垂涎欲滴。
清蒸大闸蟹主打一个低调奢华有内涵，看起来不骄不躁不张扬，缩着钳子收着腿，披着一身红霞乖乖躺在盘子上，实则内里丰富，透过坚硬的外壳，是细腻雪白的蟹肉，香甜蟹膏蟹黄，味道清淡，却足以靠着鲜甜的滋味征服每一个食客。
乔檀忍耐不住，先抓了个大闸蟹来吃。
刚出锅的大闸蟹还有些烫手，乔檀一边抽气一边捏着蟹壳，反复试探了一番，确定没那么烫手后掀开螃蟹盖，令黄灿灿的蟹膏露了出来。
从未吃过螃蟹的小甜有样学样，忙也拿了个螃蟹，掀开了螃蟹壳。
那海鲜特有的鲜香气扑面而来，小甜忍不住夸赞：“好鲜啊！”
确实鲜！
乔檀二话不说，去了蟹腮蟹嘴，蟹心蟹胃，摘掉蟹腿，推出蟹腿肉，用小竹片剔出蟹盖里的肉，把蟹肉蟹膏蟹黄搅在一起，一股脑全送进嘴里，开吃！