第269章
陈江几人蹲在辣条机的面前，看着那被压出来的牛筋面，忍不住上前去抓。
那机器压出来牛筋面还还带着余温，有一些烫手，可手感上却是十分的Q弹。
入手的手感，和他们买的那个金轱辘棒辣条很相似。
“孙叔，看不出来啊，您这还会做辣条？”
孙兴国叼着烟站在旁边，闻言轻笑了一下。
“这东西你给叫辣条，但是大多数人就是给它叫做牛筋面。”
“一般都是做四川凉拌面的那帮人和国企食堂会买，但是他们买的都是半自动的，像是这种全自动的买的不多。”
陈江闻言站起身来。
“孙叔，一会儿你可得把这个制作过程，包括面粉和水的各种比例全都告诉我。”
陈江他们这一次来沈城，除了买设备，另一个任务还要搞到这个辣条的制作配方。
按照计划，在敲定机器之后，陈江想去食品原材料批发商行的。
那地方的老板们为了卖各种原材料和添加剂，手里握着大量的配方。
比如后世突然爆火的沈城拌鸡架，只要你确定在人家进货，人家直接就把拌鸡架的配方发到你手机里。
那是最现实版本的知识付费，只要有钱赚，这辣条还是很好做的。
陈江本想着两方面入手，从孙兴国这里带一个简单的配方走，再到食品商行敲定进货渠道。
到时候可以两相印证，哪怕是后续改良，自己也会多一个参考的方向。
可谁知孙兴国在听到陈江的话后，竟然轻轻弹了弹烟灰。
“这玩意很好弄，低筋面粉，和水的比例大概是五比二。”
“盐的比例大概，五斤面放一百一十克盐。”
“至于上色，你可以买食品色素，或者直接用细辣椒粉。”
辣条机里面的面粉用尽，机器也被工人关停。
而孙兴国则是将几人带到了旁边工人们休息的地方坐下。
“熬辣椒油的话，费劲一点，需要用桂皮、花椒、八角、小茴香粒，香叶、香菜籽。”
“把这些放在凉油里小伙玛瑙出香味后，再加入香菜、大葱、小葱、洋葱和大蒜，将所有的蔬菜炸至干黄，就可以全都捞出来了。”
“之后转大火，将干净的油加热，慢慢搅拌着泼在混合好的辣椒面和白芝麻上，这辣椒油就可以放凉备用了。”
说到此处，孙兴国将手里的烟头扔在了地上踩灭。
“最后的拌料更简单，辣椒粉、孜然粉、麻椒粉、花椒粉、香辛料、白砂糖和味精，搅拌均匀。”
“然后，就是把这些东西拌在一起，辣条就做好了。”
“对了，你们是办厂，东西肯定没法当天卖当天售空，所以需要加入保鲜剂或者食品防腐剂。”
“也可以在生产线上增加紫外线灯杀菌，或者是在装袋的时候，做真空包装。”
“我可以想办法把真空机和辣条生产线串联在一起，这个很好解决。”
孙兴国说完这些，才发现对面的陈江三人此时已经嘴巴微张，皆是用眼睛死死的盯着他。
“小陈？你们干啥呢？”
孙兴国下意识的挥了挥手，将陈江三人“叫醒”。
“孙叔，你咋会这些配方的？”