干豇豆在冬天，用来炖腊猪蹄，烧肉，都是一绝。
砜茄子土豆晒成干，辣椒弄成酱，泡菜坛子里也添了新成员。
即使地里的菜产量高，也没有浪费了的。
在谢栗的安排下，这些都处理好被收进了仓库，等到冬天，绽放它们的光彩。
他今天的目的地，就是最边上的那块辣椒地。
上次摘辣椒辣着手时，夫君的话还在耳边回荡。
所以这次谢栗是不会自己下地摘的，他只是来看看。
红彤彤的辣椒在绿色的叶子中格外显眼，他围着这一块辣椒地四周看了一圈，确定可以采摘后，就回去喊人去了。
玉米全被收了回来，这几天地里没多少活，正好让王叔和大壮把辣椒摘了。
两个汉子皮糙肉厚，辣椒都奈何他们不得。
立秋后，不仅仅是谢栗家，村子里的其它人也开始忙着摘辣椒。
为的就是做辣椒酱。
蜀郡吃辣椒的时间长，关于辣椒的做法更是多不胜数。
村里人最常吃的，就是豆瓣酱。
以辣椒为主，豆瓣为辅，摘回来的新鲜辣椒，洗干净后晾干水份，然后用刀剁碎。
这一步不能吃辣的别轻易尝试，容易被送走。
在秦家剁辣椒的活自然也是王叔两父子干。
剁碎的辣椒加入提前用白酒泡过的霉豆瓣，再在里面加入生姜沫、花椒面、五香粉等。
除了辣椒和盐和豆瓣外，另外加什么东西没有特定的标准。
每家每户的做法也不尽相同，谢栗更喜欢在里面加一些整颗的花椒，更香，也更麻。
做豆瓣酱盐量要把握好，要是盐巴没有下后，豆瓣酱就会酸会臭，直接失败。
下多了呢就会太咸。
而有些拿不准量的人，为了怕坏，就会下多多的盐，保证不会坏。
但是太咸也会影响味道。
谢栗做豆瓣酱的手艺是跟大崖村的谷婆婆学的，是谷也是孤，丈夫去世，儿女皆亡，只她一人生活。
谷婆婆家就在山脚下，谢栗经常上山砍柴，一来二去的也就认识了，谷婆婆别的都一般，就做豆瓣酱的手艺一绝。
整个大崖村的人做的豆瓣酱，都没有她做的好吃，可谷婆婆有她自己的性格，谁来问都不说。
这是她家的秘方。