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腊文小说>许愿餐厅并不想爆火免费阅读>第63章 捉虫青椒酿肉

第63章 捉虫青椒酿肉(第4页)

唉……青椒酿肉真好吃!

呜呜!

以前他在外面住的时候,也曾尝试过自己做饭,当时还想挑战一下青椒酿肉来着。

然而,结果……

虽不至于火烧厨房那么夸张,但结果就是很失败。

软趴趴,黑乎乎,活像一堆不成形的厨余垃圾。

真的又丑又难吃。

眼前这盘青椒酿肉跟自己曾经做过的,好像完全不是一个物种。

被掏空的青椒内部慷慨地塞入大量肉馅,先把青椒表面煎出虎皮纹路,然后再加入调味汁。

等调味汁逐渐收干,里面的肉馅也熟了。

这道菜的调味是一个难点,而更大的难点却在于:

如何尽可能保持青椒的立体和完整性的同时,让肉馅入味。

其中,涉及到的火候和水量,非常考验厨师的个人技巧。

已经不是简单的“少许”“适量”可以概括。

余渝尝试着咬了一口,发现外部的青椒竟然还保留着一丝脆嫩爽口,而内部的肉馅却已经充分吸收了酸甜可口的料汁,不由十分震惊。

这到底是怎么做的?完全不科学好吗!

传说中的隔山打牛不过如此吧!

果果面前摆放着的那只是廖初单独做的,用的是没什么辣味的青椒。

经过烹饪之后,青椒里的大部分辣味散去,只留下一点若有似无的痕迹。

而蔬菜的清甜却很好的保留下来。

配着里面的肉馅,一个真的不够。

小姑娘很忧伤的叹了口气,却记得舅舅说过的少量多样,只好把小胖手挪向虾丸汤。

虾子是今天早上刚买的,一直到刚才被斩成虾丸之前还活蹦乱跳。

非常新鲜。

斩好的虾肉加入一点葱姜蒜泡出的调味水,沿着一个方向充分搅拌上劲儿,然后用手攒出一颗颗桂圆大小的丸子。

入高汤锅煮十几秒,变红后即可捞出。

这样火候下的虾丸劲道弹牙,鲜嫩爽口,最大限度地保留了其营养成分和甜美,一点都不比其他做法逊色。

晚饭过后,廖初照例带着两个小的去散步。

果果越来越大,也越来越活泼,活动范围随之扩展,一眼不看着就跑出老远。

廖初怕小朋友跑丢,就给她买了个背带式的牵引绳。

这会儿小姑娘一个人在前面疯狂蹬车,他就和余渝在后面不紧不慢地走。

“说吧,什么事?”

廖初忽然道。

“啊?”余渝愣了下,有点不好意思,“被你看出来啦?”

廖初心想,你就差在脸上挂块招牌,写我心里有事儿了。

余渝摸摸鼻尖,“那个……廖先生,你有女朋友吗?”

这一带绿化特别好,风景也优美,晚上就有特别多小情侣出来散步。

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