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腊文小说>山居>第96章

“承你吉言,那我定要中举,好让饶娘子得偿所愿了。”

百日宴

请李怀泽帮忙看了游满从书铺里找来的菜谱,以及李怀泽自己有时候所看见的书中记载,几人互通有无,饶絮按着书上的方法步骤一一试验,又根据自己的想法调整,折腾忙活了两三天,大冬天险些把汗都累出来,才将将筹备完全。

十六日一早,饶絮就和游满按说定的时辰到了常家。

仍旧是那天引他们去厨房的年轻丫鬟领路,先去了那天喝茶休息的厅堂。

“厨房的婆子还在做今日的早食,所以还要麻烦饶娘子在这里稍坐。”

饶絮才知晓丫鬟的名字叫采绿,是从前常家夫人在乞丐堆里救回来的,进了常家十来年,举手投足都带着一股飘逸灵动的姿态,言语行事都规规矩矩,又文雅又得体,是她们这些村里长大的姑娘远不能及的。

采绿倒了茶给二人,刚要说话外面就传来喊她的声音,忙应了声,“应该是四姑娘回来了,我要失陪一下,大概两刻钟婆子就做好早食了,饶娘子自去便是。”

饶絮喝了口水,反应过来那位四姑娘应该就是常老爷的小女儿,力排众议将儿子过继回娘家的人,如今她来参加自己儿子的百日宴也正常。

游满四下打量了几眼屋子内外,上回他俩乡下人头一回进城,什么都看得不甚清楚,就脑袋里模糊有个印象,只知道这也好那也好,至于到底什么好就说不出来了,因此这回他打定主意多看看。

约有两刻种,饶絮起身往厨房过去,里边已经打扫干净,锅碗瓢盆和各类食材都摆在桌上和灶台边,两个眼熟的婆子擦了擦衣角笑眯眯的和她打招呼。

“先备菜吧。”

饶絮围好罩布挡住衣裳,开始和两个婆子洗宴席要用到的白菜芋头芥菜茄子菱角等蔬菜,这是她接过最大的席面,几十桌的客人,前后将近两百多人,厨房所在的小院子里也被肉蔬堆满站不住脚。

洗到一半,饶絮擦了把汗,又去收拾清洗甲鱼猪肉,三十来只老母鸡放完血烫过后拔完毛就已经花去了半个时辰,再把它们一一煨在旁边的瓦罐上,撒些食盐枸杞熬煮一个时辰左右。

“饶娘子,这些猪肉应该怎么弄?”婆子端着洗好的猪肉过来,“要不要先腌制上?”

“嗯,先把五花肉切成方块,每斤肉放三钱的盐,用酒煨在炉边;这一盆里脊肉同样如此,同样切方块,把难咬的肉筋先去掉,然后用酱油和酒腌起来,需得盖过肉块才好;瘦肉拿给我就是,你们先把这两样弄好,我们再继续。”

每份肉共有几十上白斤,光是切成块都得要小半个时辰,三人一时都无话可说,各自埋头剁肉。饶絮更是手臂酸疼,她砧板上的瘦肉需得剁成碎末才好,所幸这段时间练习颇多,而且她本就干惯了农活也还算有力,两手各持一把菜刀丁零当啷的就剁起来了,剁到一半游满突然找来,接过她手里的菜刀继续。

饶絮手里空出,不等休息片刻就去收拾羊肉,她预备做个红煨羊肉,和红煨猪肉的做法类似,因此先切成块,再用盐和酒煨,然而她抬头看了眼炉灶,不论大的小的都被占满了,只好先把盐酒放在羊肉旁边,等猪肉一起锅她这边就往下倒。

鹿肉鲜嫩,较猪肉羊肉更甚,便不好用寻常的方法来吃它,否则白糟蹋了这些肉,饶絮揉了揉手腕,低头将鹿肉片成轻薄透明的肉片,一一摆在盘子里。

“饶娘子,这是打算做什么?”

“鹿肉不好用大料炖煮,不如直接隔着铁锅烫熟,肉切薄些几个呼吸就能熟了入口,吃个鲜嫩和别致。”半日下来,饶絮满头大汗,胡乱用袖子抹了下,“大娘的刀工要是好就一起来片肉吧,若是刀工不太成,那就把盆里的鸡胸脯肉切成片码好,我这边弄好就准备起锅炒菜了。”

游满剁好猪肉,适时从怀里掏出一张干净帕子给她擦脸,饶絮下意识看了两眼旁边,见两个婆子都各做各的忙得不可开交,当即仰着头让他擦得更方便些。

“剁好了你就去那边坐着歇歇吧。”她踮着脚靠近游满说的极小声,“你又不是厨娘,当心被主人家发现了。”

游满隔着帕子摁了摁她额头,也学着小声说话,“知道了,不过要是后面还有费力气的话,记得过去找我。”

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