回到客来酒楼，张三牛径直走向厨房。李敏正好从厨房里走出来，看到他后，问道：
“三牛，今天你怎么没去学堂啊？”
张三牛笑了笑，说道：“娘，铁锅已经做好了，我今天要给你们露一手，做几个炒菜尝尝。”
说完，他转头看向一旁的黑皮，吩咐道：“黑皮，你去学堂给先生交代一声，就说我请几天假。”
黑皮点头应了一声，转身就要往外走。李敏却急忙叫住他：“等等，黑皮，不用请那么久的假，一天就够了。”
黑皮走出酒楼，拐了个弯，直接钻进了旁边的小巷子里。他找了个干净的石头坐下，掏出怀里的瓜子嗑了起来。
请假？那是不可能请假的，张三牛都好几天没去学堂了，请个毛的假啊。黑皮心里跟明镜似的，知道张三牛就是想在李敏面前表现一下罢了。
厨房里，张三牛指挥得井井有条。
“大眼，你去把铁锅洗干净，记得多洗几遍，不要有铁锈味。”张三牛对大眼吩咐道。
大眼应了一声，抱起铁锅就去了后院里。
“老王，你去生火。”张三牛又对老王说道。
老王点了点头，走到灶台前开始生火。
“你俩去洗菜，要洗干净。”张三牛最后对小丘和沈云说道。
小丘看着张三牛，问道：“洗什么菜啊？”
张三牛想了想，说道：“全都洗一些吧，白菜、萝卜、茄子什么的都洗一点，用的时候再说。”
李敏站在一旁，问道：“那我做什么？”
张三牛看了看李敏，想了想说道：“你去洗几个小鸡腿吧，然后用面粉、鸡蛋、淀粉糊起来。”
待一切准备就绪后，两个炉灶同时生火，大眼与老王掌勺，小丘负责洗菜切菜，李敏在腌制鸡腿，张三牛则站在一旁指挥。
“大眼，翻炒的速度要快，不要让菜糊了。”张三牛指挥道。
大眼满头大汗，手上翻炒的动作却丝毫不乱：“知道了，爵爷。”
小丘洗好菜，切好后，立刻递给大眼。
李敏将腌制好的鸡腿裹上面粉、鸡蛋和淀粉，然后递给张三牛。
张三牛接过鸡腿，放入锅中开始炸。
不一会儿，厨房里就弥漫起了香气。
张三牛夹起一个炸好的鸡腿，吹了吹，然后咬了一口：“嗯，外酥里嫩，味道还不错。”
其他人也纷纷围了过来，拿起筷子夹菜品尝。
“哇，这炒菜真好吃，比煮的好吃多了。”小丘边吃边说道。
“是啊，这鸡腿真是太美味了。”大眼也赞不绝口。
张三牛知道，他们很少摄入食用油，平时都是吃煮菜，很少能吃到炒菜和油炸食品。所以，当他们吃到这些菜时，自然会觉得非常美味。
不久，黑皮风风火火地闯了进来。他环顾四周，看着满嘴流油、吃得正欢的大伙，顿时瞪大了眼睛，一脸不可置信。