临近年关，京城里的年味儿也逐渐浓了起来，偶尔还会飘上一阵雪花。杨大知县特意让人一大早去弄了几只鸭子，拔毛去除内脏后用提前炒好的盐把鸭子全身涂抹一遍，又用油纸包起来放置了大半天的时间，等到傍晚的时候才下到锅里煮熟煮透。接下来就是弄点儿蘸汁。跟广式白切鸡的蘸汁差不多，都是用姜蓉加上碎葱花、盐拌匀然后泼上热油激发出香气，凉下来以后就可以把鸭子切块然后蘸着吃。至于说杨大知县为什么要弄几只鸭子而不是一只……这种心酸的事儿不能说，只要一说起来那就是一把鼻涕一把泪——毕竟杨大知县对门就住着一家子土匪，两个小的还好说一些，可是那个老土匪头子不行啊，那家伙真是连吃带拿！而更让杨大知县崩溃绝望的是，京城里的土匪显然不只一个姓常的，还有一个姓朱的也不是什么好鸟儿，那老登三天两头的就让他儿子来抢一回！关键是盐水鸭这玩意儿并不是什么稀奇玩意儿，最早甚至可以追溯到南北朝时期，甚至那个老登的御厨也会制作，也不知道那个老登为什么就是：（）奋斗在洪武元年