周四傍晚，周科长家的院子门口。
陆老板特意提著两大篮食材，赶在饭店前两小时，早早的来到周家小院。
至於店里的生意，毕竟店里现在只有一道肠旺面作为招牌，
而杨女士经过一段时间的锻炼，不光是早点，现在烧起肠旺面来也有了几分模样，
有些时候陆老板有些自己的事情要做，也很放心將铭记交给她打理。
不过他也在打算，等以后店里上了別的招牌，是不是再请个厨师帮手，不然很可能忙不过来。
可能是知道晚上有客人，周科长特意没有锁院门，
陆老板只是轻轻一推，门就敞开了。
听见门口有动静，一只小黑狗“嗖”地就跑了出来，尾巴摇得飞快，
两只前爪在地上刨了几下，隨即扑向陆毅铭的裤腿，围著转圈蹭手。
“呀，是小黑，现在精神这么好了啊。”陆毅铭弯腰摸了摸它的头，顺手从篮子里掏出一小块牛肉乾塞进它嘴里。
谢馨正在厨房择菜，听见了门口的动静，打开门一看，见是陆老板来了，脸上顿时笑开了：
“哎哟，小陆来了！快进来快进来！”
“谢阿姨，我来掌勺，您歇著。”陆毅铭把篮子放下，捲起袖子就往厨房走。
“哪能让客人做饭！”谢馨拦不住，只好在一旁打下手，“你这是带了多少东西啊？这鱼还是活的呢！”
篮子里装著一条两斤多重的草鱼，用湿布裹著，鳃还在微微翕动；
另一篮放著新鲜的鸡腿肉、青红椒、蒜苗、泡姜、豆瓣酱、木姜子，还有几包密封好的香料包，
陆老板可没忘了，今天不光是给谢阿姨庆祝生日，更是请周科长他们品尝一下以后铭记的招牌黔菜。
既然是黔菜小炒，那怎么能没有辣子鸡和酸汤鱼呢。
鸡和鱼这些都是他专门托人从城北老市场订的。
“今天给您做四道菜。”陆毅铭一边洗手一边说，“辣子鸡、酸汤鱼、糟辣炒蛋，再加个凉拌折耳根。”
谢馨一听就乐了：“哎哟，辣子鸡，是晚晚经常吐槽呢个嘛！”
这时，周早早从屋里走出来，手里还抱著一本《家用电器维修手册》，
她站在厨房门口，看了陆毅铭一眼，轻声说：“你来了。”
“嗯，早到了一会儿。”陆毅铭抬头冲她笑了笑，“怕你们等。”
周早早点点头，没多说话，转身去客厅摆碗筷。
陆毅铭系上围裙，开始处理食材。
他先把草鱼放在案板上，用刀背拍晕，去鳞剖腹，清理內臟，动作利落。
清水冲洗乾净后，斜刀切成厚片，加盐、料酒、薑片醃製。
接著处理鸡肉，他將鸡腿肉切成小丁，放入碗中，加酱油、淀粉、一点抓匀上浆。
辣椒剪成段，蒜苗切粒，泡姜剁碎。
灶上铁锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时下鸡丁滑散，变色后立刻捞出。
另起锅，放猪油化开，下豆瓣酱炒出红油，再放辣椒段、椒、蒜末爆香，最后倒入鸡丁翻炒，撒入蒜苗，起锅前淋半勺醋提味。
整道辣子鸡色泽红亮，辣香扑鼻，刚端出来就引得谢馨直咂嘴，“这味道，比我当年在四川吃的还正！”
酸汤鱼的做法更讲究，一道地道黔菜的酸汤鱼好不好吃，汤底就占了八分。
陆老板带来的红酸汤，他已经在铭记发酵三天了，光是盛起一碗，就一股子酸辣开胃的气息迎面而来。